Über mich – Meine Reise durch die Welt des Geschmacks

Kochen ist für mich nie nur ein Beruf gewesen. Es ist Abenteuer,Türenöffner, Begegnung und die Kunst, Menschen zu verbinden. Mein Weg führte mich von einem Restaurant vor den Toren Hamburgs hinaus auf die Weltmeere – und heute in die Plöner Region, wo ich Gruppen mit Kochkursen und kulinarischen Events begeistere.

Nach meiner Kochausbildung suchte ich die Herausforderung. Ich ging zur Marine und kochte mehrere Jahre auf dem Segelschulschiff Gorch Fock.
Über 42.000 Seemeilen lang erlebte ich, wie entscheidend gutes Essen ist: Es stärkt nicht nur den Körper, sondern auch den Teamgeist. Ob bei stürmischer See oder auf diplomatischen Empfängen – Kochen war immer der Schlüssel zu Zusammenhalt, Erlebnis und Vertrauen.

Diese Zeit hat mich geprägt: als Koch, als Gastgeber und als Mensch.

Nach der Marine wollte ich diese Energie an Land bringen. Mit einem Foodtruck begleitete ich Hochzeiten, Feiern und Firmen-Events. Als Mietkoch war ich überall im Einsatz, wo Verlässlichkeit und Flexibilität gefragt waren.

Parallel organisierte ich kulinarische Großveranstaltungen – unter anderem die Verpflegung der Special Olympics in Kiel, wo ich mit einem Team über 32.000 Mahlzeiten in wenigen Tagen bereitstellte. Auch in der Musikszene brachte ich meine Expertise ein, etwa als Gründer und Organisator eines Festivals (HügelRock Open Air).

Nach meiner Umschulung zum Veranstaltungskaufmann wagte ich 2019 den Schritt in die Vollzeit-Selbstständigkeit. Von Anfang an lag mein Schwerpunkt auf Kochevents und Kochkursen, die Menschen nicht nur kulinarisch, sondern auch menschlich verbinden.

Zunächst übernahm ich die Leitung einer Kochschule und eröffnete 2020 schließlich mein eigenes Restaurant – nur einen Monat vor dem ersten Lockdown. Die kommenden zweieinhalb Jahre waren herausfordernd, aber auch prägend: Wir führten zahlreiche Hochzeiten und Veranstaltungen durch und entwickelten parallel Online-Kochkurse, da Präsenzveranstaltungen zeitweise nicht möglich waren.

Ende 2022 schloss ich mein Restaurant bewusst ab, um mich voll auf neue Formate zu konzentrieren. 2023 ging mein Instagram-Kanal viral, wodurch ich die Chance erhielt, meine Online-Kurse und Social-Media-Präsenz stark auszubauen.

Heute liegt mein Fokus klar auf der pflanzlichen Küche – nicht als Einschränkung, sondern als offene Basis für Vielfalt. Meine Menüs sind so konzipiert, dass sie:

für alle Ernährungsformen geeignet sind,
religiöse Anforderungen berücksichtigen,
vegan, vegetarisch oder allergikerfreundlich funktionieren,
und auf Wunsch mit hochwertigen tierischen Produkten ergänzt werden können.

Das macht meine Kochkurse in Preetz und meinen Chef’s Table zu einem Erlebnis für wirklich jede Gruppe – ob Firmen, Teams, Freunde oder Familien.

In der modernen Showküche der Möbeltischlerei MARE – Kochen & Event begleite ich Gruppen durch Kochevents, die mehr hinterlassen als volle Teller.
Es sind Erlebnisse, die zusammenschweißen – und dafür sorge ich mit über 18 Jahren Erfahrung in Küche, Eventmanagement und Teamführung.

Mein Weg vom Marine-Koch über Foodtruck, Kochschule und Restaurant bis hin zu Online-Kursen und Social Media zeigt: Kochen schafft Verbindung.
Es öffnet Horizonte, stärkt Gemeinschaft und bleibt in Erinnerung.

Vielleicht führt dich dein nächster Weg zu mir – zu einem Kochkurs in Preetz, einem Teamevent am Herd oder an meinen Chef’s Table.
Ich freue mich, deine Gruppe kulinarisch zu begleiten.

Kulinarische Grüße,
Mel John Sussmann